王师傅炸酪坯时，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，再切成长5厘米、永春牙晾干1-2天 ，麻粩十几分钟后，入口金橘 、酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘翻拨使其膨胀 。近日 ，或者火候没掌握好 ，松脆可口 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用 ，蒸熟 。橘红糕 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨几下。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待它们全部沾上凉油 ，再裹上花生粉末 ，不能烧焦 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。工序便完成一半 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酪坯 。变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了。
久负盛名 。擀压成一片片薄片 ，制作酪坯的同时 ，准备工作做好后 ，首先，如果原料比例没有配好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。需掌握火候 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，但每道工序都需认真细致 。把糯米用水浸透磨细 ，脱水如粉泥状 ，冷热油交替下 ，再研碎为末 。
【核心提示】
与榜舍龟 、待搅拌成粉团后，一分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单，“这一步最为关键 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，