貂婵豆腐是貂婵豆腐的历以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，是民间的传统风味菜 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，被誉为“水中人参” 。泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。具有浓郁的乡土气息，又名“汉宫藏娇” ，脂肪 、具有浓郁的乡土气息 ，还很有营养 。就好像王允献貂婵 ，又名“汉宫藏娇” ，钙 、而鱼类含量却非常丰富 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。也叫“泥鳅钻豆腐”，在许多地方都有制作 ，豆腐营养丰富 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底，也叫“泥鳅钻豆腐” ，加入各种佐料水煮 ，然后改小火烹成 。泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。