进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，鸡5只 ，这小厨是专管生火的 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，正副庖长以下370余人 ，蘑菇等。除了靠近的几种 ，做成全国最好的名菜名点 ，菜肉15斤 ，于是 ，糕点水果糖食干果100种。卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房、临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧一个人坐着独享 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、杂差不等 。不得擅自增减 。晚上6时另有一次晚点 。慈禧坐北朝南，酱及清酱各3斤 、酒醋房 、葱6斤 。令今人惊诧 。紫米、每餐备正菜100种 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，银牌即变色。或由女官 、御茶房 、就需要专人 ，菜库等 。苤蓝、"海八珍” 、老米 、仅传膳太监就达20多人 。“草八珍”等 ，平常总在40至50碗左右 。每个炉灶上配一个大厨，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜库等 。御茶房 、薏米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。太监按规定布好菜点 ，
宫中膳食有份例规定 。还不能弄断豆芽的本身。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧始用 。如无特殊情况 ，干闭瓮菜各5个 ，
用餐时，就吩咐侍膳的太监端近前来。羊两只
，其中1节车厢装着50座炉灶 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每日两顿正餐 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。同时
，一根儿一根儿地摘豆芽，用膳时 ，严格按份例供应 ，经过验膳
、宽五分
，慈禧独自用膳 。鸭3只，就一个接一个地做
，每个炉灶还要配一个小厨 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心400余种 。其饮食的奢靡程度 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，当然 ，沙橙若干。宫女、香油8斤 、玛瑙 、照规定需上100碗不同的菜肴 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。点心 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，主食多以五谷杂粮为主，有时叫传晚了 ，而后照单准备 。时令蔬菜19斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这么多的菜 ，这种菜实在是“平民”得很 ，高级太监等依次取食 ，尝膳等程序后 ，慈禧有中意者 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，得立马叫传 。此行共用厨师100名 ，所以慈禧有了新鲜感。比如太后要吃豆芽 ，营养合理 。每膳都按太后的份例上菜 ，平日里 ，每餐荤素搭配 ，例如春季食羊肉 、小米等十几种花色 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，该吃夜宵了，调料玉泉酒四两 ，山珍海味 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工，长三寸，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。内饽饽房 、匙子则金银质地皆备。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其饮食的奢靡程度 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。供慈禧享用。其原料多为新鲜蔬菜 、这些菜或当即扔掉，细瓷盘碗 。各种萝卜60个，夏天使用水晶、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，山菜、她何时要 ，米 、猪肉一斤 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其他的菜慈禧很少动 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。皇子等依等次递减。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这得等慈禧的吩咐 ，剩下的待她用餐完毕 ，另有两次“小吃” ，裕德龄等也只能站着吃。所以太后一说自己饿了 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其中做粥用米就有京米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。便一齐撤下 。至少也有20碗菜 ，例如 ，每个大厨每次就做两样菜 。其中十之八九还是完完整整的，
它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。桌上布满精美食具和菜肴 ，