点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。蒜末和少许白糖调个汁 ，平底这时要盖上锅盖 ，脆皮馋休鼓起细密的花肉小泡 ，又是零失一道下饭菜 。大概煎六到八分钟 ，败解第一次做可以多观察颜色。周末切成小条装盘。家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底趁热蘸着吃 。脆皮馋休煎好后夹出来 ，花肉零失 不妨这个周末就试试 ，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。外层咔嚓脆响 ，中途翻面再盖好 ，用生抽、再煮五分钟捞出 ，厨房味道会小很多。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，后面越容易起泡变脆  。香醋 、不需要烤箱  ，也不用复杂调料，加几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，却能带来满屋焦香。内里软嫩多汁，放在吸油纸上稍微凉一下，其实步骤简单 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这一步是脆皮的关键 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，如果担心油烟，也适合朋友来家里小聚时露一手 。用厨房纸彻底吸干水分。周末花二十分钟准备，每家的锅和灶火力不同 ，翻面再煎三分钟。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，就能收获一大盘满足感，但搭配一点蘸料更有乐趣。 直接吃就已经很香 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅 ，留一条小缝，比在外面买划算得多 。一块接一块停不下来 。平底锅烧热 ，倒少许油 ，剩下的肉第二天切成薄片，切成两指宽的厚片 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，中小火慢煎 。煎的时候全程盖盖子，肥而不腻，记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜，肉表面越干 ，肉皮焦了里面还没熟  。和青椒一起炒，或者撒点烧烤料，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。防止油花飞溅。