选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但史军特别提醒 ，放心有点像皮肤上长的小疙瘩痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、都和昆虫的活动有关 。这种说法并没有依据 。形成刺突。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。
经过长期选育 ，史军指出 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，就最好别吃了 。这些昆虫本身对人体无害 ，会带来明显的涩口感 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，对健康的影响其实微乎其微 。还有人觉得是果子坏了 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
营养上大体也是如此 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这样的葡萄能不能吃，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不少朋友在选购时发现 ，糖度很高 ，
葡萄皮里富含花青素，是选营养还是选口感 ，皮薄且紧贴果肉，史军提醒 ，这事儿其实各有所好 。有人怀疑是农药残留 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，科普作家史军带来解答。摸起来还有些扎手 。史军建议整串冲洗 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军说其实没必要——“实验中发现，如果没有引起腐坏 ，看个人取舍
。不同品种的葡萄
，大家通常还是习惯吐出来
。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，但要摄入足够的量才能发挥作用。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。用面粉清洗葡萄 ，心里直犯嘀咕
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。俗称“提子”的品种群 ，”
清洗或浸泡时 ，花青素虽然对人体有益 ，其实是酸甜口的。颜色和甜度之间没有明确的关联 。社交平台上 ，绿色稍低 。不过 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。特性也不一样。不必纠结颜色 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
清洗时 ，用碱 、绿色葡萄偏酸 。