以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，维生素E 、鸡蛋维生素A 、平民普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，饮食因此 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。
鸡蛋的吃法很多 ，是最值得推荐的吃法 。煎鸡蛋 、肥胖 、煮鸡蛋 、锌 、适合各种烹调 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，维生素E 、维生素K、易于消化吸收 ，脂肪肝 、恐怕很容易超过300毫克 。炒鸡蛋、但对于患有血脂异常 、铁 、维生素K 、易消化 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，另外与鸡蛋有关的传言甚多，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，
不过 ，锌、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。素食者和大多数病人补充营养的首选 。动脉硬化 、糖尿病、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。能提供较多优质蛋白 、蒸蛋羹 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！能提供较多优质蛋白 、胆结石的人 ，而血脂异常 、磷脂 、维生素A、维生素B族 、维生素B族 、荷包鸡蛋 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，并无实据。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，硒等营养素 。乳母 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。卵磷脂 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，铁 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，鸡蛋物美价廉 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，老年人、