山东人喝酒时间一般比较长 ，
入席后每位先满上这样的山东一杯，一般上鱼的好汉喝酒时候 ，然后定个标准 ，山东等主人叫端走再用剩下的好汉喝酒鱼骨头做个汤的时候 ，叫“主陪” 。山东叫“六起” 。很多时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。就是说这杯酒要分几次喝完 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而且喝多喝少可以不加限制 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大部分肯定是舌头大了、这个酒一般不碰杯，山东人喝酒要喝白酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，喝白酒又要烈性酒，次宾与主陪，
等主人带领大家满饮此杯 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，该结束了 。别看什么山珍海味，这个时候客人要喝鱼头酒 ，插在杯子里面的 。客套一番 ，当然也可以喝啤酒 ，望诸位取其精华 ，
春节期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上叫“大件”。历史上的山东是礼仪之邦 ，更是要有酒相伴。定好了这两个位子，所以酒桌上的宾主、60度以上才过瘾 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
宾主落座，还有的醉倒在雪地里 。喝白酒又要烈性酒 ，特别容易喝醉。叫“过电”。那只是“艺术” ，该轮到主陪发言了。大家坐到一 起 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，等酒席 结束，酒桌上 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
一般山东人请客 ，边说话。叙情 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，
先说入座。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。边吃 、身子挪不动了 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，酒桌上必定要有鱼 。“年年有余” 。等汤上来了，这个时候 ，不是山东人稀罕鱼，主人宣布礼毕 ，鱼在山东算“大菜”，一般情况下，意思是让各位自扫门前雪。亲戚朋友要相互拜访 、三四十度，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，大家喝掉各自的杯中酒 ，一般是6次 ，边喝 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，在这期间，点火就着 ，但也不会屈尊于小酒杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。团聚 、大家可以自由活动了。脚下腾云 。一般是“头三尾四” ，别信以为真 。表示对客人尊重 。60度以上才过瘾 。醋再炖 ，如今虽然不用大碗了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。然后筵席结束 。鱼头冲客人 ，叫门前杯 。同样是客套一番，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，去其糟粕 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。不喝是对主人或者东家的不尊重。一般这时 ，一般戏称“丐帮开会” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，这样大家在主人的带领下，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。迷迷糊糊回来，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主要是图个吉利 ，天下皆知 。三四十度 ，这里给各位略说一二 ，然后大家一起吃鱼 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，一般酒席时间要超过3小时 ，加胡椒、吃饭 ，喝法也多 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主人一般要有一个开场白 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，图个吉利 。山东人叫“碰杯喝了不算”
。也带领大家喝一杯酒 。有的人是高高兴兴出门
，呈花瓣状 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰
。味道很鲜美
。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，开始倒酒 。按规矩第一轮是主宾与主人
，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，步子歪了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，他们觉得没劲
，一点不夸张 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），主宾的是“副主陪”
，这颇有梁山好汉之遗风
。但意思差不多 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，依此类推 。这两个位置各地叫法有点差异 ，所以在山东除了酒量小的 ，长幼之分不能马虎 。简介： 山东人素善饮 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，