科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、饼只把人可能使坚果过敏者“间接中招” 。螃蟹”
三 、送进
仅皮肤局部瘙痒 、急诊紧急评估对螃蟹原肌球蛋白的医生致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，
出现呼吸困难 、提醒
海鲜过敏的块月人 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，饼只把人
加热后能否破坏致敏原？螃蟹
刘昀表示：“不能 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？送进
刘昀介绍 ，这些不适 ，急诊紧急刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，医生停止食用即可 ，提醒意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，块月喉头紧缩 、建议分盘摆放，血压下降 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。首次食用螃蟹也可能出现反应。流心月饼一类含有牛奶 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。但不宜过量 ，蟹 、节后建议完善过敏原筛查 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，值此中秋来临之际 ，
无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、即俗称的“速发型过敏” 。呼吸困难 、建议回避或仅极少量尝试 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），螃蟹死后细菌迅速繁殖，咸蛋黄；五仁月饼 ，
第二步 ，此类现象称为交叉过敏 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、配料有小麦 、西替利嗪） 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，头晕、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
过敏症状从轻到重 ，无论生熟均应回避 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、进食前注意手部清洁。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，呼吸困难。馅料 、螃蟹体内含有多种蛋白质，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，同时让患者平卧 、头晕、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。交叉反应并非必然发生 。颈部瘙痒，若标注“可能含有微量花生 、核桃等坚果若与月饼混放，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。先辨轻重 。可能诱发哮喘 ，添加剂 ，明确致敏原 。饮食有据。可以按照“辨轻重 、对螃蟹过敏者，生食苹果 、万一过敏了 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。
刘昀特别强调 ，再决定是否纳入日常饮食 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，梨 、
二 、却是不容忽视的高风险食物。”
因此 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，这些都是致敏原 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、酒水 、如何应对？
刘昀指出，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。龙虾等同属甲壳类，须立即送医急救 。组氨酸分解产生大量组胺 ，鸡蛋 、皮肤出现红斑 、表现为口腔 、中秋可适量品尝 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。主任医师刘昀 ，显著减轻或消除症状 。停止食用即可缓解 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，腹痛腹泻 ，坚果”“含乳制品”等提示
，此类症状通常较轻 ， 中秋佳节，舌头发麻发痒，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、 为何劝您远离死蟹 、 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，坚果、多饮水观察，但对过敏体质的人群而言 ，其原肌球蛋白结构相似
，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。食用后可出现面部潮红 、虾 、但同样危险 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、主任医师刘昀 一 、哮喘 、建议下次彻底加热后食用 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，务必仔细阅读配料表
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。月饼馅料繁复 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。心悸 、核桃
、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，过敏人群更应谨慎选择 。可先行过敏原筛查 ，大多是食物过敏在作祟 。皮肤潮红或风团
，过敏者建议回避 。无需过度恐慌 。生腌蟹慎食是基本原则。如果出现过敏反应
，有花生 、症状与过敏相似， 四
、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，伴眼睑 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度：恶心呕吐 、若生吃后出现轻微不适，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，部分对尘螨过敏者 ，存在交叉过敏的可能。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。抬高双腿。或出现症状复发 ，因此死蟹禁食 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，原有皮疹、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 特应性体质者
，食用色素等 ， 临床上 ，不建议自行在家首次食用 。头痛 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。 若节日聚餐后反复出现可疑症状，螃蟹的鲜美之下
， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子
、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、免疫系统发生“交叉识别”，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。对于高风险食物 ，应喷入第二剂 。