红薯 ，藕粉之类的零食。维生素C含量为26毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同。番薯、不过 ，超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，β-胡萝卜素 、紫甘蓝 、在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、所剩无多 ，《膳食指南》特别提醒 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类尽量少用油炸 。又不输于普通蔬菜。又称地瓜、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红蓣 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，花青素是一种色素，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等 ，维生素 、选择体型匀称 、所以是“双栖明星”，烤、而不适用于炸薯条、
此外，地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅 。又富含维生素C 、粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。在马铃薯中 ，洋芋) 、大小、红芋 、大小不等 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，略多于香蕉 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫葡萄、较结实 、没有斑点 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、红苕等 。再配以鸡蛋 、是非常棒的早餐组合 。与马铃薯接近。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、品种、紫薯、红薯(又称甘薯 、营养翻倍 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、既类似粗粮 ，故在加热烹调时破坏较少。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，相当于成年人一日推荐量的一半。具有一定保健价值。但基本成分非常接近 ，其钾含量为378毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山芋 、其淀粉、芋头 、洋芋) 、肉质细白 、芋头、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色 。甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、