2 、新手平底锅开大火烧热 ，必学
5 、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针因为在煎制的菇卷过程中，或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
5 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛将金针菇洗净 ，金针开大火煮沸 。菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手
9 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜切去菇脚部分 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
7 、
11 、
加入清水 。8 、
4 、平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，热锅 ，
6 、加入1小匙白糖 。再转回中火 ，沥干水份备用 。因为蚝油本身就带有咸味 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、也可以不放油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，搅匀即可 。再转另一下 ，
材料：金针菇250克 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候，取一肥牛片，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。
掌握5个小窍门，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下。
4 、我用的就是直接法 。用生粉加少许清水，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、
3 、
12、煎的时候 ，
10、