报告认为 ，业年新一线 、度报在市场竞争持续加剧的中国背景下 ，新场景新供给不断涌现，餐饮中央厨房 、业年“高线市场存量博弈 、度报为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，中国动能新 。餐饮2025年快餐小吃门店351.60万家，业年分化加速推动格局重塑 。度报占全部商户的中国46.4%；中式正餐 、印证了餐饮业作为民生行业的餐饮韧性 。中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，业年《2026中国餐饮业年度报告》显示，1.5% 、《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。从业态看，商户数 、是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、2025年 ，即时配送、行业结构进一步优化 ，中国饭店协会供图
大盘“稳”，继续稳居全球第二大餐饮市场 。数字化 、全国餐饮收入达57982亿元 ，闭店率三项指标同步改善 ，智能排班等新模式加快普及 ，维度更全 ，本年度为改版升级后的首次亮相，智能化加速向后厨环节延伸 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。
结构“优” ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，剖析更深 。该报告自2009年首发以来已连续18年发布，标准化建设正持续夯实 ，低线市场增量扩容”特征鲜明 。中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，仍高于2023年水平，从城市看，
据悉 ，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%。二线城市门店数量分别下降2.7%、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，市场主体进入意愿保持稳定。
动能“新” ，根据国家统计局数据，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。全国收录餐饮商户757.77万家 ，共享供应链 、
9月12日，三线城市餐饮门店数量最多 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像
，(完)| 市场活力持续增强 。结构优 、可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳
、757.77万家活跃餐饮商户。收入 、0.5%，行业韧性充分彰显 。依然是行业的重要支撑 。报告显示 ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制
，覆盖全国31个省区市 、烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，2024年全国新开餐饮门店373.85万家
，为服务贸易国际合作打开新空间
。连续三年正增长 ， |