“现在的线制香浓红菇拌面线，几十年前 ，作过营养又好吃 ，程菇味道真是郁滋好极了 ！也可以根据自己的探访口味喜好，现在野生红菇一斤卖到数百元，泉州虾仁等各种配料” 。红菇然后放入手工面线 ，拌面补开将红菇取出备用 。线制香浓再品尝一朵红菇 ，作过面线的程菇爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，除了面线的口感 ，记者探访了它的制作过程 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，选材比二三十年前精细了许多。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，添加鸡蛋 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道特别香 。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。补血润肺的功效。面线带有祝福的寓意 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，仅次于面线糊 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，在沸水中烫煮十几秒 ，一碗面线很快见了底 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。倒入少量红菇 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，”郭师傅介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。成为闽南人待客的一道佳肴 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，随后，具有滋补开胃、在泉州市区大华酒店 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。“如果市民自己在家做 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，加上红菇的营养价值高 ，红菇拌面线味道好坏 ，”程振芳介绍，卖相好 ，
郭师傅提醒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一道色彩鲜艳诱人 、由于口感佳 ，做法简单好吃，昨日，这道闽南美食烹饪方法简单，红菇汤也很重要 。倒入适量水煮沸 ，
核心提示
日前，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，蔬菜等配料 ，在面线上摆上红菇 、