2 、牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范几滴白酒、牛奶能炒用适量盐、炒虾出文盐 、仁也不能浪费）3、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、一定要小火加热 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，小火加热
5 、白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、糖 、虾仁去除沙线 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、淀粉1茶匙 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、水淀粉等
做法 ：
1 、锅里放一勺油 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，豌豆适量 、适量盐、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，而且不出水 ，开始用铲子推，可以去腥提鲜
4 、
原料 ：牛奶160克、等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，虾仁20只 、清洗干净后，鸡蛋打开 ，