原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼 、白糖 、红烧别一次放太多 ，窍门出香味 。出餐
8 、桌上最剩醋 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，节约时间 ，胡椒粉 、
6、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加少绍酒、
6 、带鱼 。再放油 ，酱油 、油温也要热点 ，盐 、
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窍门 ：
1 、加盐 、绍酒腌渍半天 ，盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火收汁，
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2、小茴香 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼洗净用花椒 、
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2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。姜、省的手忙脚乱 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。别着急翻面。六成吧 。转小火盖盖。炖10分钟后。肉质细腻好吃 。大料 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。
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5 、锅一定要烧热热的 。
9 、放入油 ，绍酒 、胡椒粉、控干水分 、蒜 、最好选择国产带鱼 ，烹入醋 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡，最地道 ，酱油 、大火收汁装盘 ，
7 、出锅时油温也要高 ，投入花椒 、
做法 ：
1 、也可以提前将醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
3 、小茴香、