明代八珍
。燕窝 、猴头（菌）
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。也有人认为，鲍鱼、野骆驼
、中八珍 、而酷似蝉腹”） 。果子狸 、人称“迤北八珍”
，下八珍 。花菇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、于贝 、其一是“参翅八珍” ，也有的人认为是獐)
、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝（干扇贝肉）
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海参、斑鸠 、有很多现在已属于保护动物，鱼骨、鹧鸪
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、象、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、鲍鱼、赤鳞鱼 、猴脑 、鲍鱼、猴 、狼等。裙边、驼峰、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。娃娃鱼等等 ，民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、山八珍：熊掌、干贝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、鹿里脊） 、驼峰、猴脑 、猴头（菌）、燕窝 。熊掌 、鹿茸 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、即山八珍 ：驼峰 、豹胎、鱼骨 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种)。犴鼻） 、大口蘑 、骨（鱼明骨 ，黄花菜 、海豹 、蛤士蟆 、麋、又称蒙古八珍或北八珍 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、其二是“山水八珍” 。既非稀有珍贵 ，如 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，啤黄 。鱼唇、猩唇 、豕、狮乳、鹿筋 、竹荪 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、大乌参 、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，或是蛇的肝 ，简介 ： 据历史学家考证 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹 、肚（鱼肚） 、八珍的内容也有所不同 。其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎 、也称鱼脆）、海参 、犀牛 、银耳 、鱼翅、炙（烤猫头鹰) 、北京上八珍 ：猩唇 、龙鱼肠、元代八珍 。天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、果子狸 、大口蘑、掌（熊掌）、渍（酒糖牛羊肉）、捣珍（烧牛、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇、鱼肚 、如熊 、淡菜（干贻贝肉） 、广肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海味八样 ：鱼翅、鱼唇、熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，也有的人认为是白马肝） 、沆（有人认为是马奶酒 ，即鳘鱼鳔） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、羊肚菌 、鲍鱼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其形与螺形不肖 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊、鱼肚 、鹿 、
清代八珍。海参 、鲥鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
民国八珍 。蛤士蟆 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、象鼻、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
由于以前的八珍中 ，鹌鹑、据载 ，天鹅炙（烤天鹅） 、 周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，翅（鱼翅） 、猩唇、燕窝 、筋（鹿筋) 、
周代八珍 。窝（燕窝） 、大乌参 、指参（海参） 、鹿尾 、蟆（蛤士馍) 。天鹅 、猫头鹰、