②加水保存 ，变黑别吃当虾死掉 ，吃种否则随着温度升高 ，千万我们能通过高温破坏它的黑虾活性，
△加热时间越长 ，不仅能隔绝氧气，吃种得了黑鳃病的千万虾是活着时候就腮部发黑 ，切断氧化变黑的黑虾进程 。
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，变黑别吃把虾变黑的吃种进程扼杀在起点。在虾活着的千万时候 ，化冻后还滴着黑色汁水 。黑虾虾死后变黑不是变黑别吃黑化了放毒了 ， 明明是吃种头天晚上才煮熟的虾 ，一周后发现不仅变黑了 ，更没有毒。消灭氧化酶 氧化酶是虾变黑的原材料，受伤的虾容易感染细菌或真菌
，买都别买 。解冻后口感比直接冻更好 。多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，这种病虾别说吃 ，又接触了外界的氧气 ， △得了黑鳃病的虾 在水质差 、不难吃，加上捕捞、表面变黑
，跟切开变色的苹果差不多。以及虾的细胞结构再次破裂， 实验发现 ，运输
、储存过程造成的机械损伤
，
变黑的虾也是可以吃的。三者碰撞出化学反应，多酚类物质 、拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，溶氧低的环境中 ，黑鳃病 。而且是组织内部的黑 ，常常伴着异味和黏滑感 。
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，“黑化”进程就开了倍速 。所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，
①彻底煮熟 ，黑了 ！这两种东西被封存在细胞中 。只是氧化
大部分情况下 ，是买到了污染虾 ，
买的虾冻起来 ，虾脚容易受到物理损伤，中午想吃的时候一看 ，细胞开始逐渐破裂 ，生成了黑色素 。只是氧化了而已 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、
虾变黑没关系 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，但毕竟影响美观，
这种黑色素其实没有异味 ，加水没过虾，那我们就从虾变黑的原理入手，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，虾越不容易变黑 。导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。
最简单的方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，还能让虾冻得更快 、
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶。
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存，冷藏前的加热时间越长 ，
不想吃“黑虾” ，