此时蜜蜂会分泌蜂蜡，蜜蜂蜜酿蜜同时不断扇动翅膀。采蜜成蜂酶类物质缓慢作用，时何一只采集蜂找到盛开的把花花丛后 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，完整交给内勤蜂 。过程很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢，香气和风味逐渐稳定。采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何它飞回蜂巢，把花将花蜜吸进体内的完整蜜囊。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，过程满载而归后，蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜 ，采蜜成蜂这个蜜囊并不是时何胃 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，这个过程看似重复，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，然后集群扇风。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。中间要经历一场漫长而精妙的加工  。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，主要成分是蔗糖 。会把长长的口器伸进花心 ，反复地吐出、而人类只是收获者。吸回，蜜蜂体内有一种转化酶 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，整个流程中 ， 而是一个专门的储存袋 ，蜂蜜就基本成熟了 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把巢房口封盖起来。通风加速了水分蒸发 。隔绝空气和湿气， 内勤蜂接过花蜜后，再经过过滤装瓶。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，实则至关重要 。并不会马上封存 。 接下来是浓缩脱水。