做法 ：
1 、各种
二 、折叠把左右两边合拢 ，各种
三 、折叠连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠并向中间靠拢；
3 、各种将饺皮封牢 ，折叠把其中一边向里折起约1-2CM ，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅对折成半圆形 ，各种将右端边角捏住 ，折叠将饺子皮摊平，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将变薄的各种顶端往下按 ，食指将外侧皮形成褶折 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。再捏紧如此重复直至另一边 ，
取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；4．两边再捏好即可 。蛤蜊饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，波波饺
做法：
1 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将两端饺边相互捏牢 ，中间自然留一个口 ，放入适量馅 ，一直到捏好为止 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、将馅料放入；
3 、将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指向外轻推内侧皮，大拇指和食指自然伸出 ，中间粘合的四方角形） ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
月牙饺
左手握拳 ，一般饺2
做法 ：
1 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入适量馅 ，将之捏薄，图片放大一点看；
4、压好的饺子 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，一般饺1
做法 ：
1、将两边的皮对折，将饺子皮摊平，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2 、同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，
四，
鱼形饺
左手握拳，留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平，
五 、
六 、将饺皮对折立起 ，
一 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，右手拇指将褶折捏紧 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，使半圆形的边微微向上翘。将饺子皮摊平 ，捏紧再向里折1-2CM ，可根据自己喜好有所改变 ！但刮板更方便一些）
4、两边各形成一条褶折 。热炒切碎的蛋皮 ，把饺皮对折 ，再将两边捏紧了；
4 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、