8 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖剁成大块 ，应景用热水焯一下 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板没过，秋冬添加盐；
3 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖把开水倒入板栗，应景添加盐 、滋补生抽调味，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；
10 、糖 、大火收汁 ，
起油锅 ，烹入料酒；11 、出香味后，添加没过的热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、沥干水分；
6、