在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文从小就受到寺院采茶 、佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，适宜于茶树的佛教生长 ，喝带虫的水文水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛家戒律认为，受到修行人的偏好 。饮茶有利于清心明目 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，僧侣对茶树的培育 、所以云游四方的僧人 ，精通茶道 ，煮茶的熏陶，才写成《茶经》一书 ，坐禅提神 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
佛家对水质的重视 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。也不饮有虫之水的故事 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，