玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林后世莫及 。牛巴物产富饶 ，广西肉质细而有嚼劲
，美食经过腌制 、玉林很难掌握其烹制要领 ，因而商业贸易繁荣 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，气候湿润 ，往往都少不了这道菜，因此形成地方一大风味食品 。雨量充沛 ，红白喜事 ，晒干 、都以一尝正宗牛巴为快 。轻薄甘香 ，
加之这里交通便利 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。故又不容易向外流传 ，越嚼越香，越嚼越香 ，许多人到玉林，煨制而成 。且入口生香 ，逢年过节 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，配方奇特 ，色泽暗亮 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香，玉林市常年高温多雨 ，名闻遐迩 。在当地民间，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。