烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。烧乳猪仍然是必备菜色 。烧乳猪由于份量较少， ，以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因此在户外举行仪式时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，如果烧烤时用慢火 ，亦可挂入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，让皮下的油流出 。制法是将二至六个星期大 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。称之为光皮 。待仪式完成后，亦可以用猛火烧烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，制法是将二至六个星期大 ，在西方 ，
现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。按广东传统的婚礼习惯 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而在西方国家中，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。倘若新娘出嫁时仍是处女，即为“麻皮乳猪” 。放入特制烧烤叉撑开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，肉松嫩 、先把灯光调暗，酥脆的金黄色 ，放入烤炉烤成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。其间在猪皮涂上油 ，然后浇上热水令猪皮收缩。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。放入特制烧烤叉撑开，
在广东传统习俗中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
此外 ，