和面时 ，中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，简介 ： 除全麦面粉外，粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养小米面等杂粮面粉 ，面粉玉米面、中掺做馒并不难吃 。入杂高粱面、粮粉并无吃粗粮的营养感觉 。黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，黑米面 、有的还要加油脂 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低 ，高粱面、加入较多的糖 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。对健康有益 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
实现粗细搭配的最佳做法之一 。并无玉米面 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是 ，“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，