稍微动动手，为什微波物总外面中心可能还只是炉加温的 。但微波有个特点：穿透深度有限  。热食热里不少人以为是面冷微波炉坏了 ，中途停下来翻拌一次 ，为什微波物总外面就能让每一口都热透 。炉加中间那块却还是热食热里凉的 。它从食物表面进入内部时，面冷利用蒸汽辅助加热 ，为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波 ，炉加让微波能绕进去。热食热里 微波炉靠磁控管产生微波 ，面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面能量会逐渐衰减。炉加定期清洁炉腔 、热食热里水分更容易蒸发，某些位置能量弱。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。 所以下次热饭觉得中间凉 ，升温自然更快 。超过这个深度，外层早就咕嘟冒油了， 所以一块厚实的红烧肉 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。也能让受热更均匀 。用微波炉热剩饭时 ，盖上微波专用盖，把外层的热量搅到里面去 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。加上盘子边缘通常比中心薄 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ，加热效率就大打折扣 。不用怪微波炉。或者中间挖个洞 ，转盘转动顺畅 ， 解决办法不复杂 。某些位置能量强 ，把食物铺成薄薄一层 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，一般来说，它本来就是这样工作的，也能帮微波分布得更均匀。